私たちの大切にしていること

日の出大敷のスタッフは、美味しい安全な魚を届ける為に、以下を大切にしています。

0 能登の故郷を大切にする

1 すべての仕事でリスクを犯さない、従業員の身体・命を守る

2 買う人、さばく人、食べる人のことを考えて漁をする

3 安全でうまい魚を提供するために学び続ける

4 自然(海)との調和を考え、海と対話をする

5 限られた資源を大切にする

6 効率よりも味や質を優先する

7 海を愛する、海を大切にする

8 魚を愛する、魚を大切にする

9 船や網をはじめ、道具を大切にする

10 学び続け、次の世代の船頭を育てる